気の利いたことができるといい気分！
≪日時：2017-09-01 14:15:40≫
飲食店の現場では、コミュニケーション能力とサービス精神が問われます。たとえば料理を持って行ったお客様の皿がそろそろ空くころだとか、ドリンクの追加オーダーがきそうだ、といった、店の状況を適切に把握してサービスを提供する能力や、お客様の取り皿が足りているか、お会計をしたがっているかといった「これをしてほしいな」と思うことを敏感に察知する能力が必要になります。
お客様が呼びたいな、とスタッフの様子をうかがっている瞬間にスッと駆け付けられると、お客様も喜んで注文してくださいますし、接客しているこちらも何となく気分がよくなるものです。「おすすめはどれですか？」と聞いてもらえるのも嬉しいですね。スタッフを信頼してくれた証ですから。
飲食にかぎらず、こういった商売はお客様との信頼で成り立っているところがあります。だから、その信頼にこたえることができた時の嬉しさはかなりのものです。良いサービスができると、お客様も笑顔になりますから、こちらの励みにもなるんです。
丁寧で気の利いたサービスができるように日ごろから心がけていると、たまに混雑してどうしても対応が遅れることがあっても、お客様はおおらかに許してくれたりするものです。もちろん、いつでも素早く丁寧にが基本ではありますが……。こういった時、お客様の温かさと共に、日ごろからきちんとしたサービスを提供できていてよかったと感じますね。
| Recommended |
|---|
やっぱりまかないがあるのはいい
≪日時：2014-04-25 10:37:37≫
飲食店で働いているとそこで、従業員だけが食べるまかないがある事ですかね。飲食店の形態にもよるんですけど、まかないが特に美味しいなんて事もあるんですよ。普段のメニューはないのに、まかないをメニューにいれてしまうお店があるくらい、まかないは美味しいんです。
食事がついているかいないかだけで、働く先を決めたんです。なんて声も聞いた事はあります。飲食店で働くのに、まかないがないのは・・というのが大きな理由にもなるそうです。
あと、まかないを食べている時に周りのスタッフともコミュニケーションをとる事ができる大事な時間でもあるんです。しかも、まかないを作るのを当番制にしたりしているお店もあると聞きます。普段なら厨房担当の人が作ることが多いですが、ホール担当の人がまかないを作って、料理の参考にしているなんて事もあるんです。
まかないから新しいメニューを作りだすヒントにしたり、厨房の人員ヘルプなんかでもホールの人の適正でできる人を見つけたりと、お店にとっても有意義な事でもあるんです。
| Recommended |
|---|
終わった後のお酒が本当に美味しい！
≪日時：2014-03-25 21:21:48≫
飲食店で働いている魅力と言えば、やはり「終わった後のお酒が本当に美味しい！」ということも、その理由のひとつとしてあげることができるでしょう。
よく「料理をつくっているうちにお腹がいっぱいになる」なんていう表現をする人もいるのですが、しかしそれは、あくまで家庭においての話ではないでしょうか。
やはり「飲食店」、とくに調理場ではなくホールで働く人間にとっては、「終わった後のお酒が本当に美味しい！」と感じるのです。要するには「緊張感」から解き放たれるということも、理由としてあげることができるでしょう。
飲食店で働くことは、どんなに和気あいあいとした職場であっても、やはり常に「緊張」というものはあるのです。なぜなら、デリケートな「食」を扱う仕事場ですから。
当然ですが、接客の姿勢だけではなく、衛生管理も常に頭においておかなければなりませんからね。ですから、仕事終わりにてそれらの緊張から解き放たれて、そして飲むお酒はとくにおいしく感じるのです。
忙しい時のキッチンの連帯感が半端ない
≪日時：2014-03-18 05:00:49≫
本当に思ったね！今働いてる飲食店のことなんだけど普段は連帯感もなにもないんだよ。
ホールはまだしもキッチンなんて客に見られないもんだから気も緩みっぱなしで、そんな私はキッチンなんだけどね。笑周りがそんなだから私もやる気でなくて、一人で頑張ってもしかたないしね、どっか別の飲食店行こうかなあって思いながら仕事してた。
でも先週の日曜日にものすごい混み出して、いつもの倍は客来てるんじゃないかってぐらいの混みようだった。
さすがに普段通りやってちゃ間に合わないから私も焦ったけど、何よりキッチンの連中が半端なく動いてた。笑やっぱ忙しいから声出してるし口が悪いやつもいるけど、なんだかこの飲食店も悪くないなって思っちゃった！
その後なんとか客足もおさまって一段落したら疲れがどっと沸いてきた。キッチンの連中もほとんどのやつが疲れきった顔しながら後片付けをしてた。
この日の帰り道は疲れきってたから辛かったけど妙な達成感もあって気分はよかったなあ。まあ、毎日は嫌だけどねwww
美味しいって言ってくれるのはやっぱり嬉しい
≪日時：2014-03-11 17:02:08≫
飲食店で働くのは結構大変なんだけど、でもお客様に美味しいですね、や美味しかったよと言われると本当に嬉しくなる。またお客様の笑顔が見れるのが最高だ。
飲食店での仕事はいかにお客様に素晴らしいサービスを提供できるか、また素晴らしい料理を提供できるかが重要である。素晴らしい料理でもサービスが悪ければお客様も満足しないし、逆にサービスが良くても料理が美味しくなければお客様もとても残念であろう。
ただ完璧な飲食店は難しいかもしれないけど、お客様が来て良かったと思えるように、一生懸命働きたいと思う。そしてお客様に美味しかった、また来たいと言って頂けるようにこれからも頑張りたいと思う。
美味しいという一言の為に働いてると言ってもいいくらいだ。その言葉は魔法の言葉で、聞くと一気に疲れが取れ元気になるから不思議だ。
美味しい、たった四文字の言葉だけど、その言葉がどれだけ尊いか、飲食店で働く人は分かってくれるだろう。